【趣味の時間に、そっと寄り添うコーヒーを】
皆さん、コーヒー飲んでいますか？
コーヒー好きのタニーです。

突然ですが、皆さんには趣味がありますか？
私はゲーム、本、漫画、ダーツ、レザークラフト、切り絵、ステッカー作りなど、気づけばたくさんの趣味に囲まれて暮らしています。
息子とカードゲームやボードゲーム、けん玉やヨーヨー等のホビーで遊ぶ時間も、大切な趣味のひとつです。

そんな「何かに夢中になる時間」に、いつもそばにあるのがコーヒーです。

【コーヒーとの出会い】
YouTubeで偶然目にしたコーヒーの動画。
「良いコーヒーは冷めてもおいしい」
「浅煎りコーヒーはフルーツのような風味」
という意見を発信されていました。

コーヒーでフルーツ？
そんな面白い体験ができるなら、自分でも飲んでみたい。
そう思って買った浅煎りのエチオピア豆が、すべての始まりでした。

苦味はほとんどなく、やさしい甘み。
レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系の華やかな酸味。
それは、それまで知っていたコーヒーとはまったく別物で、今でも心に残っています。

【趣味としてのコーヒーへ】
調べていくうちに、コーヒーにはポリフェノール等の体に良い成分が多く含まれており、健康効果が高いことを知りました。
それまでエナジードリンクを飲みながら趣味に没頭していた時間が、次第にコーヒーとともにある時間へと変わっていきました。

産地はもちろん、焙煎度でも味わいが変化するので、飽きが来ない。
浅煎りの華やかさも、深煎りの落ち着きも、どちらも魅力的。
そして気づいたのです。

「本当に良いコーヒーは、冷めてもおいしい」
いつしか動画で見た意見は、本当でした。

趣味に没頭して、気づけばコーヒーが冷めている。
それでも最後までおいしく飲める。

コーヒーは、趣味のお供に最適な飲み物だと確信しました。

【焙煎への挑戦】
ものづくりが好きな私にとって、
「自分でもコーヒーを作ってみたい」と思うのは自然な流れでした。

最初は手鍋焙煎から。
温度を記録し、再現性を高めるため、鍋を改造して温度計を取り付けました。

数年の試行錯誤を経て、現在は焙煎機「ショータイム」を使用しています。
有名なコーヒー系YouTuberの岩崎泰三様と、
ナン・コーヒージャパン社様がコラボして完成した小型の焙煎機です。
焙煎量250～350gほどの小さなサイズ感ながら、
電動回転式、温度計取り付け可能。
さらに空気取り込み用の羽と逆回転機能で、排気調整が可能な
すばらしいモデルです。
この焙煎機により、さらに安定した焙煎ができるようになりました。
また、知識を深めるためにコーヒーインストラクター2級も取得しました。

※一応補足しますが、手鍋焙煎を悪く言うつもりは全くありません。
コツをつかめば非常においしいコーヒーが出来上がります。
ただし再現性が難しく、数秒感覚で鍋を振り続ける・フタを開閉して排気を促す必要があります。
中には手鍋焙煎を極めるために、絶妙な位置に排気・チャフ排出穴をあけたり、ダクトとヒートガンをつなげて排気する人もいるみたいです。
うまく改造調整できるなら、焙煎方法に優劣はないと思っています。奥が深いですよね。


【私が目指すコーヒー】
気づいたら、もう冷めていた。
それでも、最後までおいしい。

このように感じられるコーヒーを作る、という思いを軸に、
日々焙煎を続けています。

人によって感じ方は違うかもしれません。
それでも、あなたの心に残る一杯を届けられたら嬉しいです。


なお、焙煎の様子は、私のYouTubeチャンネル「コーヒー好きのタニー」で発信しています。
平日が多いと思いますが、ライブ配信で焼くことも多いです。
厚かましいですが、成長の様子を見ていただければ嬉しいです。


【ここまで読んでくれたコーヒー好きの方へ】
裏メニューとして、ご注文時の備考欄に焙煎度をご記入いただければ、可能な範囲でカスタムいたします。

対応可能な焙煎度
シナモンロースト（浅煎り）
ミディアムロースト（中浅煎り）
ハイロースト（中煎り）
シティロースト（中深煎り）
フルシティロースト（深煎り）
フレンチロースト（極深煎り）

※おそらくカスタムを頼む人は、相当マニアックな方だけだと思うので、ご存じだとは思いますが…豆の特性によっては、必ずしも最適な仕上がりにならない場合があります。
例：マンデリンをシナモンロースト（浅煎り）に焼いたら、ハーブ・草のような味わいが感じられて、想像したのと違う…等。
そうした違いも含めて楽しんでいただける方のみ、ご利用ください。
私自身にとっても新しい発見につながる楽しみな試みです。
もしおすすめの焼き加減があれば、ぜひ教えてください。